archiveren

classy

Een Ottolenghietje: kook stukken prei van zo’n zes, zeven centimeter beetgaar, laat ze enigszins afkoelen alvorens ze eerst door ei en dan door gezout broodkruim te halen. Frituur ze daarna tot ze krokant zijn.

Serveer met ingemaakte paprika: kook reepjes paprika in 2dl water, 1dl appelazijn, 80 gr. suiker, peperkorrels, korianderzaad, kardemom en wat zout.

Geef er een sausje bij van creme fraiche, kappertjes, bosui, citroensap, olijfolie, zout en peper.

Advertenties