archiveren

Tagarchief: boerenkool

Aardappels schillen en koken (ongeveer 20 minuten, klaar als een aardappel breekt als je er een vork in prikt). Als de aardappelen 5 minuten koken de boerenkool in de pan doen. Leg de worst in het plastic bovenop de boerenkool. Als de aardappelen gaar zijn eerst de worst eruit en dan de pan afgieten.

Stampen met grote klont roomboter, beetje melk, limburgse mosterd, beetje azijn, peper, zout.

rups

Als je een tuin van iemand overneemt waar tien vierkante meter boerenkool op staat, dan ga je hard op zoek naar alternatieven voor stamppot. Dit is er zo eentje.

Fruit een paar uitjes met wat chilipeper, gerookt paprikapoeder, zeezout, laurier, zwarte peper en een paar flinke tenen knoflook. Voeg een blik gepelde tomaten toe, wat bouillon en witte bonen. Dat kan een blikje bonen zijn, of geweekte gedroogte, of zelfs – zoals wij deden – gedopte doorgeschoten sperziebonen.

Nadat de fijngesneden boerenkool is toegevoegd, nog een minuut of tien doorsudderen.