archiveren

Tagarchief: yoghurt

Yitzhak Yazdantana poses with a cucumber that grew in his garden in Petah Tikva near Tel Aviv

Verkoelend soepje voor zomerse dag: turkse yoghurt, melk, beetje olijfolie, beetje knoflook, beetje munt,  beetje zout en flink wat citroensap met geraspte komkommer mengen en in de koelkast zetten. Aan tafel wat geroosterd amandelschaafsel en een paar rozijntjes eroverheen.

Bouillon trekken van groente (ui, wortel, selderij, peterselie), blokje kippenbouillon erbij en een paar handjes linzen. Als die gaargekookt zijn een paar lepels dikke yoghurt erop en de staafmixer erin.

Er kan wat gesmolten boter met veel zoet paprikapoeder overheen gesprenkeld worden.

Ook het restje spinazie (wilde, de vorige dag kort geroerbakt met ui, knoflook, peperolie en gegarneerd met pijnboompitten) liet zich prima tot soepje verwerken. Uitje fruiten, nog wat knoflook erbij, dan met kippenbouillon en een schep turkse yoghurt staafmixeren. Snippers uitgebakken ontbijtspek erover.